日语特色课堂：年糕制作
2016.11.22
大家在日本的动画片中，见过这种圆圆的小年糕串串吗？这可是日本人老老少少都非常喜爱的一种小点心，叫做“みたらし団子”（御手洗丸子）。别看它小小的、不起眼，可是来头可不小呢！传说镰仓时代，后醍醐天皇驾临京都下鸭神社时，在“御手洗池”（参拜者洗手处）洗手的时候，水面突然冒出了一个大泡泡，接着又出现了4个小泡泡。于是人们模仿泡泡的样子，发明了这种“御手洗丸子”。神社的参拜者洗手处本来就有洗净凡间尘土的意义，所以吃“御手洗丸子”有寓意着祈求身体健康，去病消灾。
2016年10月中旬海淀外国语多语种中心日语专业的学生们就体验制作了“御手洗丸子”。
制作的方法非常简单：
1. 首先用大米粉和温水（加少许砂糖）调面，搅拌至无粉粒感。
2. 盖上保鲜膜，放进微波炉加热2分钟，为了均匀加热，拿出来搅拌一下，放进微波炉，再加热1分钟。如此反复至不粘手的状态。
3. 研杵棒上沾点水，将面团捣出韧性。
4. 带面团稍凉，开始用手揉至柔软。然后揉成汤圆般大小的圆球。（有条件的可以串成串，上火烤一下，味道会更好）。这样，小年糕就做好了。怎么样？圆不圆？
接下来，我们就要制作“御手洗丸子”的灵魂——甜酱油汁！
在小锅中倒入酱油，日本甜料酒，糖，淀粉适量，搅拌至淀粉完全溶解后，开小火。持续搅拌，直至粘稠。
淋上酱汁，“御手洗丸子”就做好了。
除了“御手洗丸子”，大家还一起制作了黄豆粉和红豆沙两种口味儿的小年糕。
卖相不错吧！学生们都满满的成就感呢！好想吃~
一声“いただきます。”之后，“光盘行动”也毫不含糊呢！
